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Windrush Cheese
| Pays | Angleterre,Royaume-Uni |
|---|---|
| Lait | Lait de chèvre |
| Traitement du lait | Pasteurisé |
| Pâte | Fromage frais |
| Type | Artisanal,Frais à pâte molle |
| Texture | Molle,Lisse |
| Croûte | Sans croûte |
| Couleur | Blanche |
| Saveur | Citronné |
| Arôme | Doux,Frais |
| Végétarien | Oui — végétarien |
| Végan | Non |
| Producteurs | Windrush Valley Goat Dairy |
| Synonymes | Windrush Valley Goat's Cheese |
Notice
Le Windrush Cheese, ou Windrush Valley Goat's Cheese, est un fromage frais de chèvre anglais, fabriqué de façon artisanale à partir de lait pasteurisé. Sans croûte, sa pâte molle affiche une texture lisse qui facilite aussi bien la dégustation à la cuillère que l'utilisation en cuisine.
La saveur citronnée domine nettement, portée par un nez doux et frais qui évite toute lourdeur. Cette vivacité acidulée, typique des meilleurs frais de chèvre, en fait un fromage rafraîchissant, loin des registres plus corsés des pâtes affinées.
Végétarien, ce fromage de la vallée de Windrush s'apprécie en toute simplicité, sur une tranche de pain ou en accompagnement d'une salade estivale.
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