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Vulscombe
| Pays | Angleterre,Royaume-Uni |
|---|---|
| Région | Tiverton, England |
| Lait | Lait de chèvre |
| Traitement du lait | Pasteurisé |
| Pâte | Fromage frais |
| Type | Artisanal,Frais à pâte molle |
| Texture | Crémeuse |
| Croûte | Sans croûte |
| Couleur | Blanche |
| Saveur | Épicé,Herbacé,Doux |
| Arôme | Caprin (odeur de chèvre),Herbacé,Riche |
| Matière grasse | 45% |
| Végétarien | Oui — végétarien |
| Végan | Non |
Notice
À Tiverton, dans le sud-ouest de l'Angleterre, Vulscombe est un fromage frais au lait de chèvre pasteurisé, fabriqué de façon artisanale et vendu sans croûte, comme il convient à ce type de pâte molle. Sa texture crémeuse en fait un fromage facile à tartiner ou à travailler en cuisine.
Le nez affirme sans détour son origine caprine, avec des arômes riches et herbacés qui accompagnent une saveur douce, légèrement épicée. Cette rencontre entre douceur et épices donne à Vulscombe un profil singulier parmi les frais de chèvre, souvent plus neutres.
Végétarien, ce fromage se prête à une consommation quotidienne, en tartine ou en accompagnement de salades où son caractère herbacé trouvera naturellement sa place.
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