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Sleightlett
| Pays | Angleterre,Royaume-Uni |
|---|---|
| Région | Timsbury, Somerset |
| Lait | Lait de chèvre |
| Traitement du lait | Cru (non pasteurisé) |
| Pâte | Fromage frais |
| Type | Artisanal,Frais à pâte molle |
| Texture | Duveteuse,Crémeuse,Lisse |
| Croûte | Croûte affinée aux moisissures |
| Couleur | Blanche |
| Saveur | Agrumes,Noisette,Citronné |
| Arôme | Caprin (odeur de chèvre),Lactique |
| Végétarien | Non |
| Végan | Non |
Notice
Le Sleightlett est un fromage de chèvre anglais élaboré à Timsbury, dans le Somerset, à partir de lait cru façonné en fromage frais sous une croûte affinée aux moisissures.
Sa texture, crémeuse, duveteuse et lisse, porte un goût vif où les agrumes et le citron rencontrent une note de noisette plus ronde, un équilibre bien maîtrisé entre fraîcheur et gourmandise. Les arômes caprins et lactiques rappellent sans détour l'origine de ce fromage, fidèle à son terroir.
Non végétarien, ce fromage artisanal séduit les amateurs de chèvres francs et typés, où la fraîcheur citronnée cohabite avec une identité caprine pleinement assumée, du début à la fin.
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