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Cerney Pyramid
| Pays | Angleterre,Royaume-Uni |
|---|---|
| Région | Cotswolds |
| Lait | Lait de chèvre |
| Traitement du lait | Cru (non pasteurisé) |
| Pâte | Fromage frais |
| Type | Artisanal,Frais à pâte molle |
| Texture | Crémeuse |
| Croûte | Croûte naturelle |
| Couleur | Blanche |
| Saveur | Agrumes,Sucré,Doux,Citronné |
| Végétarien | Oui — végétarien |
| Végan | Non |
Notice
Le Cerney Pyramid est un fromage frais anglais fabriqué dans les Cotswolds à partir de lait de chèvre cru. Sa forme évocatrice et sa texture crémeuse, enveloppée d'une croûte naturelle, en font un représentant typique des fromages de chèvre artisanaux britanniques.
Gustativement, ce fromage se distingue par sa douceur : les saveurs d'agrumes et de citron se mêlent à des notes sucrées, loin du caractère caprin souvent plus marqué. Cette légèreté citronnée apporte fraîcheur et vivacité à chaque bouchée.
Élaboré à partir de lait cru, le Cerney Pyramid illustre bien la finesse que peut atteindre un fromage de chèvre jeune, où l'acidité citronnée et la douceur sucrée priment sur la puissance, pour une dégustation tout en légèreté et en fraîcheur.
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