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Goat Curd
| Pays | Angleterre |
|---|---|
| Lait | Lait de chèvre |
| Traitement du lait | Pasteurisé |
| Pâte | Fromage frais |
| Type | Frais à pâte molle |
| Texture | Crémeuse,Lisse |
| Couleur | Blanche |
| Arôme | Net |
| Végétarien | Oui — végétarien |
| Végan | Non |
| Producteurs | Neal's Yard Creamery |
Notice
Le Goat Curd est un fromage frais anglais élaboré à partir de lait de chèvre pasteurisé, classé parmi les fromages frais à pâte molle. Sa texture, à la fois crémeuse et lisse, en fait un produit immédiatement prêt à être dégusté, sans étape d'affinage préalable.
L'arôme net qui le caractérise traduit une fabrication soignée, sans note parasite venant brouiller l'identité du lait de chèvre. Cette pureté aromatique, associée à la douceur de la texture, en fait un fromage frais particulièrement épuré et délicat.
Élaboré avec une présure végétarienne, le Goat Curd séduira les amateurs de fromages de chèvre frais en quête de simplicité, où la texture lisse et crémeuse s'exprime sans être perturbée par des arômes trop marqués ou envahissants.
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