Caséothèque
L’encyclopédie vivante des fromages
Origine, lait, pâte, texture, saveur : 2 046 fiches factuelles, illustrées et sourcées, pour explorer le monde du fromage sans jamais se perdre.
- Fromages
- 2 046
- Pays
- 74
- Familles de pâte
- 9
Par famille de pâte
Huit grandes familles, de la fraîcheur du jour à l’affinage le plus corsé.
Quelques fiches en photo
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A Filetta
Pâte molle à croûte lavée · France
Bel Paese
Pâte molle · Italie
Brocciu
Fromage frais · France
Chabichou du Poitou
Pâte molle · France
Doré-mi
Pâte molle · Canada
Fromage à pâte persillée
Pâte persillée
Huntsman
Pâte pressée non cuite · Royaume-Uni
Majorero
Pâte pressée non cuite · Espagne
Naboulsi
Pâte pressée non cuite · Moyen-Orient
Pico
Pâte molle · Portugal
Raschera
Pâte molle · Italie
Sainte-maure de Touraine
Pâte molle · France
Par pays
Le fromage raconte des terroirs : quelques points de départ parmi les 74 pays représentés.