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Takelma
| Pays | États-Unis |
|---|---|
| Région | Oregon |
| Lait | Lait de chèvre |
| Traitement du lait | Cru (non pasteurisé) |
| Pâte | Pâte molle à croûte lavée |
| Type | Pâte demi-molle,Artisanal |
| Texture | Ferme,Crémeuse |
| Croûte | Croûte lavée |
| Couleur | Crème |
| Saveur | Beurré,Noisette |
| Arôme | Lacté |
| Végétarien | Non renseigné |
| Végan | Non renseigné |
| Producteurs | Pholia Farm |
Notice
Le Takelma est un fromage de chèvre artisanal produit dans l’État de l’Oregon, aux États-Unis, élaboré au lait cru et travaillé en pâte demi-molle à croûte lavée.
Sa texture, crémeuse tout en restant ferme sous la dent, porte une saveur beurrée relevée de noisette, tandis que l’arôme reste fidèle à la douceur lactée du lait caprin cru dont il est issu.
Ce fromage de chèvre à croûte lavée, moins courant que ses cousins fabriqués au lait de vache, séduit par l’équilibre qu’il trouve entre la fermeté de sa pâte et la richesse beurrée de son goût, à déguster en tranches fines pour apprécier pleinement sa texture, sa fermeté et sa douceur lactée d’ensemble.
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