Illustration Caséothèque — photographie non disponible.
Sunlight
| Pays | États-Unis |
|---|---|
| Région | Colorado |
| Lait | Lait de chèvre |
| Traitement du lait | Cru (non pasteurisé) |
| Pâte | Pâte molle à croûte lavée |
| Type | Pâte demi-dure,Artisanal |
| Texture | Crémeuse,Lisse,Compacte,Ferme,À ouvertures |
| Croûte | Croûte lavée |
| Couleur | Crème |
| Saveur | Sucré,Caramel,Beurré,Herbacé,Acidulé,Piquant |
| Arôme | Fort,Piquant |
| Végétarien | Oui — végétarien |
| Végan | Non |
| Producteurs | Haystack Mountain Creamery |
Notice
Dans les montagnes du Colorado, le Sunlight est un fromage de chèvre artisanal au lait cru, façonné en pâte demi-dure à croûte lavée, ce qui reste peu commun pour un fromage caprin.
Sa texture, compacte et ferme tout en restant lisse et parsemée d’ouvertures, accompagne un éventail de saveurs impressionnant : le beurré et le caramel côtoient l’acidulé, l’herbacé et le sucré, le tout couronné d’une pointe piquante qui se retrouve également, en force, dans l’arôme.
Végétarien, ce fromage caprin du Colorado séduit par la richesse rare de son profil gustatif, où la douceur du caramel et la vivacité acidulée se disputent la vedette avec un piquant final qui signe bien l’affinage en croûte lavée de ce fromage caprin.
Fromages proches
Sélection calculée automatiquement à partir des facettes partagées (pâte, lait, pays, type, texture) — pas de recommandation éditoriale.
