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Benedictine
| Pays | États-Unis |
|---|---|
| Région | La Velle, Wisconsin |
| Lait | Lait de brebis,Lait de vache,Lait de chèvre |
| Traitement du lait | Pasteurisé |
| Pâte | Pâte molle à croûte lavée |
| Type | Pâte demi-dure,Artisanal |
| Texture | Crémeuse |
| Croûte | Croûte lavée |
| Couleur | Jaune |
| Végétarien | Non renseigné |
| Végan | Non renseigné |
| Producteurs | Carr Valley Cheese Company |
Notice
Dans le Wisconsin, aux États-Unis, le Benedictine associe trois laits — brebis, chèvre et vache, tous pasteurisés — pour composer une pâte artisanale demi-dure sous une croûte lavée. Sa texture crémeuse tranche avec la fermeté habituelle de cette catégorie de pâte pressée demi-dure.
Aucune saveur ni arôme n'est précisément documenté, ce qui laisse toute la place à la découverte directe de ce mélange laitier peu commun, rare parmi les croûtes lavées qui privilégient généralement un seul lait d'origine plutôt qu'un mélange.
Le Benedictine témoigne de l'inventivité des fromageries artisanales du Wisconsin, où la combinaison de trois laits façonne une pâte demi-dure à la texture inhabituellement crémeuse pour une croûte lavée traditionnelle, résultat d'un assemblage peu courant hors de cette région.
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Sélection calculée automatiquement à partir des facettes partagées (pâte, lait, pays, type, texture) — pas de recommandation éditoriale.
