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Menage
| Pays | États-Unis |
|---|---|
| Région | Wisconsin |
| Lait | Lait de brebis,Lait de vache,Lait de chèvre |
| Traitement du lait | Pasteurisé |
| Pâte | Pâte pressée non cuite |
| Type | Pâte demi-dure |
| Texture | Ferme,Sèche,Crémeuse |
| Croûte | Croûte cirée |
| Couleur | Ivoire |
| Saveur | Fort,Corsé |
| Arôme | Agréable |
| Végétarien | Oui — végétarien |
| Végan | Non |
| Producteurs | Carr Valley Cheese Company |
Notice
Dans le Wisconsin, le Menage tire son nom du mariage de trois laits - brebis, chèvre et vache, tous pasteurisés - assemblés en une pâte pressée non cuite, demi-dure, protégée par une croûte cirée.
Cette triple origine laitière se traduit par un caractère affirmé: la saveur, corsée et forte, s'accompagne d'une texture qui varie entre crémeux, fermeté et sécheresse selon les zones de la pâte. Le nez, en revanche, reste étonnamment agréable malgré cette intensité.
Élaboré avec une présure permettant sa consommation végétarienne, ce fromage composite se déguste en petites quantités, tant sa personnalité corsée s'impose rapidement en bouche.
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