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Hannah
| Pays | États-Unis |
|---|---|
| Région | Oregon |
| Lait | Lait de vache,Lait de brebis |
| Traitement du lait | Cru (non pasteurisé) |
| Pâte | Pâte pressée non cuite |
| Type | Pâte demi-dure,Artisanal |
| Texture | Ferme,Crémeuse |
| Croûte | Croûte naturelle |
| Couleur | Jaune |
| Saveur | Savoureux (umami),Terreux,Agrumes,Onctueux,Crémeux |
| Végétarien | Non |
| Végan | Non |
| Producteurs | Ancient Heritage Dairy |
Notice
En Oregon, aux États-Unis, la Hannah associe lait de brebis et lait de vache crus pour composer une pâte demi-dure artisanale, pressée sans cuisson. Sa croûte naturelle protège une pâte à la texture crémeuse et ferme à la fois, un équilibre qui traduit le mélange des deux laits utilisés.
Le profil gustatif se révèle particulièrement riche : des notes d'agrumes côtoient un caractère crémeux et onctueux, tandis qu'une dimension umami et des accents terreux viennent complexifier l'ensemble. Cette diversité aromatique témoigne d'un savoir-faire fromager attentif à l'équilibre entre les deux laits d'origine.
Non végétarien, la Hannah illustre la vitalité de la production fromagère artisanale de l'Oregon, où le mariage du lait de brebis et du lait de vache donne naissance à des pâtes demi-dures d'une belle complexité.
Fromages proches
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