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Connemara
| Pays | États-Unis |
|---|---|
| Région | Fairview |
| Lait | Lait de vache |
| Pâte | Pâte pressée non cuite |
| Type | Pâte demi-dure,Artisanal |
| Texture | Ferme,Crémeuse |
| Croûte | Croûte naturelle |
| Couleur | Blanche |
| Saveur | Fruité,Doux |
| Arôme | Caprin (odeur de chèvre),Riche,Fruité |
| Végétarien | Non renseigné |
| Végan | Non renseigné |
| Producteurs | Looking Glass Creamery |
Notice
Fabriqué à Fairview, aux États-Unis, à partir de lait de vache, le Connemara est un fromage artisanal à pâte pressée non cuite, classé parmi les pâtes demi-dures. Sa croûte naturelle enveloppe une texture à la fois crémeuse et ferme, un équilibre agréable pour cette catégorie de pâte.
En bouche, une douceur certaine se dégage, accompagnée de notes fruitées qui apportent de la fraîcheur à l'ensemble. Les arômes caprins, fruités et riches viennent compléter ce profil, une identité surprenante qui évoque davantage un fromage de chèvre qu'une pâte de vache classique.
Cette richesse aromatique inattendue, entre fruité et notes caprines, fait du Connemara un fromage artisanal américain singulier, où la crémosité de la pâte de vache se marie à une complexité aromatique rare pour cette catégorie de fromage.
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