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Funky Bleats
| Pays | États-Unis |
|---|---|
| Région | Tomales, California |
| Lait | Lait de brebis,Lait de chèvre |
| Traitement du lait | Cru (non pasteurisé) |
| Pâte | Pâte molle à croûte lavée |
| Type | Pâte demi-molle,Artisanal |
| Texture | Ferme |
| Croûte | Croûte lavée |
| Couleur | Paille |
| Saveur | Crémeux,Salé |
| Arôme | Caprin (odeur de chèvre) |
| Végétarien | Non renseigné |
| Végan | Non renseigné |
| Producteurs | Bleating Heart Cheese |
Notice
Funky Bleats est un fromage artisanal américain produit à Tomales, en Californie, à partir d'un mélange de lait de brebis et de lait de chèvre cru. Sa pâte molle, de type demi-mou, se distingue par une croûte lavée qui lui confère un caractère affiné bien marqué.
Malgré cette croûte lavée habituellement associée à des textures fondantes, la pâte conserve ici une certaine fermeté. La dégustation révèle des notes crémeuses et salées, tandis que le nez dévoile un arôme franchement caprin, fidèle à l'origine mixte de ses deux laits.
Ce fromage californien, dont le nom même annonce un caractère affirmé, séduira les amateurs de croûtes lavées qui recherchent une identité caprine assumée, portée par le sel et la crémosité de sa pâte ferme.
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