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Serat
| Pays | Afghanistan |
|---|---|
| Lait | Lait de brebis |
| Pâte | Pâte pressée non cuite |
| Type | Pâte dure |
| Végétarien | Non |
| Végan | Non |
Notice
Le Serat est un fromage afghan élaboré à partir de lait de brebis, façonné selon la méthode des pâtes pressées non cuites qui le classe parmi les pâtes dures traditionnelles de la région.
Les informations disponibles sur ce fromage restent limitées, sans indication précise de texture, de goût ou d'arôme, ce qui souligne la discrétion de cette production traditionnelle, peu documentée en dehors de sa région d'origine et de son usage local et familial.
Non végétarien de par sa fabrication, le Serat témoigne de la présence d'une tradition fromagère au lait de brebis en Afghanistan, incarnée par cette pâte pressée non cuite façonnée localement depuis longtemps.
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