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Blenda
| Pays | Suède |
|---|---|
| Région | Oviken |
| Lait | Lait de vache,Lait de brebis |
| Traitement du lait | Cru (non pasteurisé) |
| Pâte | Pâte pressée non cuite |
| Type | Pâte dure,Artisanal |
| Croûte | Croûte naturelle |
| Couleur | Jaune |
| Saveur | Acide,Fruité,Doux,Noisette |
| Matière grasse | 30% |
| Végétarien | Non renseigné |
| Végan | Non renseigné |
| Producteurs | Oviken cheese |
Notice
À Oviken, en Suède, le Blenda associe lait de brebis et lait de vache crus pour donner naissance à une pâte pressée non cuite artisanale, classée parmi les pâtes dures. Cette double origine laitière, rare pour un fromage dur, façonne un profil aromatique particulièrement composé.
Sous sa croûte naturelle, la pâte déploie une palette de saveurs qui va de l'acide au doux, en passant par des notes fruitées et une touche de noisette bien marquée. Cette diversité gustative témoigne d'un affinage au long cours, mené selon les méthodes suédoises traditionnelles.
Le Blenda séduit les curieux en quête de fromages nordiques peu connus, où le mélange des laits de brebis et de vache crée un équilibre gustatif rarement atteint par un lait unique.
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