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Fellowship Too
| Pays | Italie,Canada |
|---|---|
| Région | Lombardy |
| Lait | Lait de vache,Lait de brebis |
| Traitement du lait | Pasteurisé |
| Pâte | Pâte pressée non cuite |
| Type | Pâte dure,Artisanal |
| Texture | Friable,Ferme |
| Croûte | Croûte naturelle |
| Couleur | Jaune pâle |
| Saveur | Noisette |
| Arôme | Boisé |
| Végétarien | Non renseigné |
| Végan | Non renseigné |
| Producteurs | Fifth Town Artisan Cheese |
Notice
Fruit d'une collaboration entre le Canada et l'Italie, où il puise ses racines en Lombardie, le Fellowship Too associe lait de brebis et lait de vache pasteurisés dans une pâte dure pressée non cuite, façonnée de façon artisanale et affinée sous une croûte naturelle protectrice et régulière.
Sa texture, ferme et friable, porte un goût de noisette prononcé et persistant, tandis que le nez développe des notes boisées qui ajoutent de la profondeur et de la complexité à l'ensemble de la dégustation.
Ce fromage séduira les amateurs de pâtes dures au double lait, entre la douceur de la noisette en bouche et la profondeur boisée au nez, pour un mariage réussi de deux traditions fromagères bien distinctes, complémentaires et anciennes.
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