Illustration Caséothèque — photographie non disponible.
Hayloft
| Pays | Italie,Canada |
|---|---|
| Région | Lombardy |
| Lait | Lait de brebis |
| Traitement du lait | Cru (non pasteurisé) |
| Pâte | Pâte pressée non cuite |
| Type | Pâte demi-dure,Artisanal |
| Texture | Friable,Ferme,À ouvertures |
| Croûte | Croûte naturelle |
| Couleur | Jaune pâle |
| Saveur | Fort |
| Arôme | Herbacé |
| Végétarien | Non renseigné |
| Végan | Non renseigné |
| Producteurs | Fifth Town Artisan Cheese |
Notice
Fruit d'une collaboration entre le Canada et l'Italie, le Hayloft voit sa pâte façonnée en Lombardie à partir de lait de brebis cru, selon une méthode artisanale de pâte pressée non cuite. Sa texture ferme et friable, traversée d'ouvertures, témoigne d'une fermentation active durant l'affinage de cette pâte demi-dure au caractère bien trempé.
Sous sa croûte naturelle, le fromage développe une saveur qualifiée simplement de forte, une intensité qui s'accompagne d'un arôme herbacé apportant une fraîcheur végétale bienvenue à l'ensemble de la dégustation, du premier au dernier morceau.
Ce double ancrage, canadien et italien, fait du Hayloft un fromage au parcours atypique, où le lait de brebis lombard rencontre un savoir-faire fromager partagé entre deux continents, pour un résultat rustique et affirmé, à découvrir sans hésiter.
Fromages proches
Sélection calculée automatiquement à partir des facettes partagées (pâte, lait, pays, type, texture) — pas de recommandation éditoriale.