Seastack

Le Seastack est un fromage américain au lait de vache pasteurisé, façonné en pâte molle sous une croûte cendrée qui lui donne son allure caractéristique et immédiatement reconnaissable sur un plateau.

Sa texture, à la fois coulante, crémeuse et molle, évolue vers un fondant prononcé à mesure que l'affinage progresse et que la croûte se raffermit lentement. Le goût, acidulé et marqué par des notes d'agrumes, apporte une vivacité qui tranche avec la douceur habituelle des pâtes molles à croûte fleurie plus classiques.

Ce fromage cendré séduit par cette fraîcheur citronnée inattendue sous une croûte pourtant classique, à déguster bien affiné pour profiter pleinement de sa texture coulante et généreuse.