Blue Earth

Fabriqué à Mankato, dans le Minnesota, le Blue Earth est une pâte molle à croûte fleurie artisanale élaborée à partir de lait de vache pasteurisé. Sa croûte fleurie encadre une pâte qui évolue vers une texture coulante à pleine maturité, signe d'un affinage mené jusqu'à son terme.

Crémeuse, lisse et molle, la pâte du Blue Earth s'écoule généreusement sous la croûte, portée par des saveurs beurrées et herbacées qui se répondent avec une note onctueuse en fin de bouche. Cet équilibre entre gras et fraîcheur végétale distingue ce fromage américain, pensé pour une dégustation à température ambiante.

Végétarien, le Blue Earth illustre le savoir-faire artisanal du Midwest américain autour des pâtes molles inspirées des traditions françaises, avec une identité propre bien affirmée et reconnaissable.