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Redesdale
| Pays | Royaume-Uni |
|---|---|
| Lait | Lait de brebis |
| Traitement du lait | Pasteurisé |
| Pâte | Pâte pressée non cuite |
| Type | Pâte dure |
| Texture | Lisse |
| Croûte | Croûte naturelle |
| Couleur | Blanche |
| Saveur | Acidulé,Sucré |
| Arôme | Subtil,Sucré |
| Végétarien | Oui — végétarien |
| Végan | Non |
| Producteurs | Northumberland Cheese Company |
Notice
Le Redesdale est un fromage britannique élaboré à partir de lait de brebis pasteurisé, selon une méthode de fabrication attentive à la qualité du lait. Sa pâte pressée non cuite, classée parmi les pâtes dures, est protégée par une croûte naturelle qui accompagne son affinage progressif.
Sa texture lisse porte une saveur à la fois acidulée et sucrée, un équilibre singulier soutenu par un nez subtil aux notes sucrées, loin des puissances aromatiques de certaines pâtes de brebis plus affirmées.
Fromage végétarien, le Redesdale séduit par sa finesse et sa délicatesse, une interprétation tout en retenue du fromage de brebis britannique.
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Sélection calculée automatiquement à partir des facettes partagées (pâte, lait, pays, type, texture) — pas de recommandation éditoriale.
