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Oma
| Pays | États-Unis |
|---|---|
| Lait | Lait de vache |
| Traitement du lait | Pasteurisé |
| Pâte | Pâte molle à croûte lavée |
| Type | Pâte molle,Artisanal |
| Texture | Molle,Crémeuse,Beurreuse |
| Croûte | Croûte lavée |
| Saveur | Piquant,Carné,Terreux |
| Végétarien | Non renseigné |
| Végan | Non renseigné |
| Producteurs | Von Trapp Farmstead |
| Synonymes | von Trapp Farmstead Oma |
Notice
Aux États-Unis, l'Oma - aussi appelé von Trapp Farmstead Oma - est un fromage artisanal à pâte molle et croûte lavée, élaboré à partir de lait de vache pasteurisé selon la méthode d'une ferme familiale. Sa texture, beurreuse, crémeuse et molle, s'enveloppe d'une croûte lavée généreuse.
La saveur surprend par son caractère carné et piquant, rehaussé d'une note terreuse, un ensemble qui donne à ce fromage américain un profil résolument affirmé pour une croûte lavée de ce type, presque surprenant à la première bouchée.
Ce fromage séduit par cette intensité inhabituelle, où le carné et le piquant dominent largement, loin de la douceur que l'on associe parfois aux pâtes molles à croûte lavée les plus classiques et discrètes du marché.
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