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ColoRouge
| Pays | États-Unis |
|---|---|
| Région | Colorado |
| Lait | Lait de vache |
| Traitement du lait | Pasteurisé |
| Pâte | Pâte molle à croûte lavée |
| Type | Pâte molle,Affiné à croûte lavée,Artisanal |
| Texture | Crémeuse,Molle |
| Croûte | Croûte lavée |
| Couleur | Blanche |
| Saveur | Beurré,Acide,Terreux,Crémeux |
| Arôme | Épicé,Doux,Beurré,Terreux |
| Matière grasse | 12% |
| Végétarien | Non renseigné |
| Végan | Non renseigné |
| Producteurs | MouCo Cheese Company |
| Synonymes | MouCo ColoRouge |
Notice
Fabriqué dans le Colorado à partir de lait de vache pasteurisé, le ColoRouge, aussi appelé MouCo ColoRouge, est un fromage artisanal américain à pâte molle et croûte lavée, affiné selon les codes classiques de cette famille. Sa texture crémeuse et molle témoigne d'un travail d'affinage soigné et régulier.
En bouche, les saveurs acides, beurrées, crémeuses et terreuses se répondent, tandis que les arômes beurrés, doux, terreux et épicés viennent compléter ce tableau. Cette richesse aromatique est typique des meilleures croûtes lavées artisanales.
Cette complexité gustative, associée à une texture crémeuse et molle, fait du ColoRouge un fromage à croûte lavée particulièrement abouti, où le terreux et l'épicé s'équilibrent avec la douceur beurrée d'une pâte affinée avec attention dans les ateliers du Colorado.
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