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Hooligan
| Pays | États-Unis |
|---|---|
| Région | Connecticut |
| Lait | Lait de vache |
| Traitement du lait | Cru (non pasteurisé) |
| Pâte | Pâte molle à croûte lavée |
| Type | Pâte molle,Artisanal |
| Texture | Coulante,Crayeuse |
| Croûte | Croûte lavée |
| Saveur | Fort |
| Arôme | Piquant,Odorant (fort) |
| Végétarien | Non renseigné |
| Végan | Non renseigné |
| Producteurs | Cato Corner Farm |
Notice
Dans le Connecticut, aux États-Unis, le Hooligan est une pâte molle artisanale au lait de vache cru, affinée sous une croûte lavée qui lui confère toute sa puissance. Sa texture évolue du coulant au crayeux selon la maturité, une pâte qui s'écoule généreusement une fois à cœur.
Le caractère de ce fromage se résume en un mot répété à la fois pour la saveur et pour l'intensité générale : fort. Le nez confirme cette puissance avec un arôme odorant et piquant, typique des grandes croûtes lavées américaines les plus affirmées.
Ce fromage du Connecticut s'adresse aux amateurs avertis de croûtes lavées, capables d'apprécier une intensité aromatique et gustative qui ne laisse personne indifférent, entre puissance olfactive et texture fondante à cœur.
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