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Bridgewater
| Pays | États-Unis |
|---|---|
| Région | Ann Arbor, Michigan |
| Lait | Lait de vache |
| Traitement du lait | Pasteurisé |
| Pâte | Pâte molle à croûte fleurie |
| Type | Pâte molle,À croûte fleurie |
| Texture | À croûte fleurie,Crémeuse |
| Croûte | Croûte fleurie |
| Couleur | Ivoire |
| Saveur | Épicé,Agrumes,Piquant,De sous-bois (champignon) |
| Arôme | De champignon,Épicé |
| Végétarien | Non |
| Végan | Non |
| Producteurs | Zingerman's Creamery |
Notice
À Ann Arbor, dans le Michigan, le Bridgewater est une pâte molle à croûte fleurie fabriquée à partir de lait de vache pasteurisé. Sa croûte fleurie enveloppe une pâte à la texture crémeuse, typique des grands classiques à croûte fleurie revisités par les artisans américains.
En bouche, ce fromage surprend par la diversité de ses saveurs : les agrumes et le sous-bois se mêlent au piquant et aux épices, tandis que le nez confirme cette richesse avec des arômes de champignon et des notes épicées bien présentes.
Non végétarien, le Bridgewater séduit les amateurs de pâtes molles à croûte fleurie au caractère affirmé, où la complexité aromatique dépasse largement celle des camemberts et bries plus classiques et discrets en bouche.
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