Illustration Caséothèque — photographie non disponible.
Beenleigh Blue
| Pays | Angleterre |
|---|---|
| Lait | Lait de brebis |
| Traitement du lait | Pasteurisé |
| Pâte | Pâte persillée |
| Type | Pâte molle,Persillé (à moisissures internes) |
| Texture | Lisse |
| Croûte | Croûte naturelle |
| Saveur | Citronné |
| Arôme | Frais |
| Végétarien | Oui — végétarien |
| Végan | Non |
| Producteurs | Ticklemore Cheese Dairy |
Notice
Le Beenleigh Blue est un bleu anglais élaboré à partir de lait de brebis pasteurisé, à la pâte persillée et molle. Une croûte naturelle referme cette pâte, dont la texture lisse s'écarte de la granulosité que l'on associe parfois aux bleus de brebis plus rustiques.
Le profil aromatique surprend par sa fraîcheur citronnée, une saveur peu commune chez les persillés, généralement plus marqués par le salé ou l'amertume. L'arôme, frais, confirme cette impression de légèreté qui traverse tout le fromage.
Fromage végétarien, le Beenleigh Blue séduit par cette vivacité citronnée inattendue, qui en fait un bleu résolument à part dans sa catégorie, loin des codes habituels du persillé et de leur intensité marquée, pour une expérience plus légère et printanière.
Fromages proches
Sélection calculée automatiquement à partir des facettes partagées (pâte, lait, pays, type, texture) — pas de recommandation éditoriale.