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Bath Blue
| Pays | Angleterre,Royaume-Uni |
|---|---|
| Région | South West England |
| Lait | Lait de vache |
| Pâte | Pâte persillée |
| Type | Pâte molle,Persillé (à moisissures internes),Artisanal |
| Texture | Crémeuse,Lisse |
| Croûte | Croûte naturelle |
| Couleur | Crème |
| Saveur | Crémeux |
| Arôme | Net |
| Végétarien | Non renseigné |
| Végan | Non renseigné |
| Producteurs | The Bath Soft Cheese Co. |
Notice
Dans le sud-ouest de l'Angleterre naît le Bath Blue, un bleu artisanal élaboré à partir de lait de vache, à la pâte persillée et molle. Une croûte naturelle referme cette pâte sur son persillage interne, sans céder à l'humidité des croûtes lavées voisines.
La texture, crémeuse et lisse, s'accorde à un goût lui-même crémeux, tandis que l'arôme se distingue par sa netteté, sans fausse note ni excès de puissance. C'est un bleu tout en équilibre, loin des versions les plus corsées de la catégorie et de leur intensité parfois envahissante.
Le Bath Blue représente une valeur sûre parmi les bleus artisanaux du sud-ouest anglais, reconnaissable à cette clarté aromatique qui le caractérise et qui en fait une porte d'entrée agréable vers les persillés.
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