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Wee Comrie
| Pays | Écosse |
|---|---|
| Lait | Lait de vache |
| Traitement du lait | Pasteurisé |
| Pâte | Pâte molle à croûte lavée |
| Type | Pâte molle |
| Texture | Molle,Rebondissante,Crémeuse,Beurreuse |
| Croûte | Croûte lavée |
| Couleur | Blanc pâle |
| Saveur | Rond,Noisette,Lacté,Salé,Crémeux |
| Arôme | Subtil,Lacté,Frais,Lactique |
| Végétarien | Oui — végétarien |
| Végan | Non |
| Producteurs | Strathearn Cheese Company |
Notice
Wee Comrie est un fromage écossais à croûte lavée, élaboré à partir de lait de vache pasteurisé. Sa pâte molle affiche une texture particulièrement expressive : beurreuse, crémeuse et même rebondissante sous le doigt, signe d'une pâte bien affinée.
Le goût est rond et salé, avec des notes lactées et de noisette qui se répondent en bouche, tandis que le nez reste frais et subtilement lactique. Cette combinaison de rondeur et de fraîcheur en fait un fromage équilibré, loin des excès parfois associés aux croûtes lavées.
Végétarien, ce petit fromage écossais s'apprécie pour sa texture ludique autant que pour ses saveurs délicates.
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