Illustration Caséothèque — photographie non disponible.
Clava Brie
| Pays | Écosse |
|---|---|
| Lait | Lait de vache |
| Traitement du lait | Pasteurisé |
| Pâte | Pâte molle à croûte fleurie |
| Type | Pâte molle |
| Texture | Molle,Crémeuse,Beurreuse |
| Croûte | Croûte fleurie |
| Couleur | Paille |
| Saveur | Rustique,Piquant,De sous-bois (champignon),Végétal |
| Arôme | Herbacé,De champignon,Aillé,Piquant |
| Végétarien | Oui — végétarien |
| Végan | Non |
| Producteurs | Connage Highland Dairy |
Notice
Le Clava Brie est un fromage écossais à pâte molle et croûte fleurie, fabriqué à partir de lait de vache pasteurisé. Sa texture réunit plusieurs qualités : beurreuse, crémeuse et molle, elle s'inscrit pleinement dans la tradition des bries britanniques inspirés du modèle français.
Son profil gustatif surprend par sa richesse : des notes de sous-bois, un caractère piquant, un côté rustique et végétal composent un ensemble complexe. Les arômes aillés, fongiques, herbacés et piquants confirment cette intensité inhabituelle pour une pâte molle à croûte fleurie.
Cette combinaison de rusticité et de piquant fait du Clava Brie un brie écossais résolument affirmé, où le végétal et le sous-bois viennent bousculer la douceur habituellement attendue des croûtes fleuries, pour une dégustation surprenante et mémorable.
Fromages proches
Sélection calculée automatiquement à partir des facettes partagées (pâte, lait, pays, type, texture) — pas de recommandation éditoriale.