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Howgate Bire
| Pays | Écosse |
|---|---|
| Lait | Lait de vache |
| Traitement du lait | Pasteurisé |
| Pâte | Pâte molle à croûte fleurie |
| Type | Pâte molle |
| Texture | Crémeuse,Beurreuse |
| Croûte | Croûte fleurie |
| Couleur | Blanche |
| Saveur | Rond,Amer,Doux,Lacté,Végétal,Crémeux |
| Arôme | Doux,Lacté |
| Végétarien | Oui — végétarien |
| Végan | Non |
| Producteurs | Inverloch Cheese |
Notice
En Écosse, le Howgate Brie décline le style brie français au lait de vache pasteurisé, pour une pâte molle à croûte fleurie à la texture beurreuse et crémeuse. Sa croûte duveteuse enveloppe une pâte dont la richesse gustative surprend par sa diversité.
Le profil s'articule autour d'une amertume légère qui côtoie un caractère crémeux, une douceur lactée et une rondeur générale, complétées par une touche végétale qui apporte de la fraîcheur à l'ensemble. Le nez confirme cette douceur avec des arômes doux et lactés qui prolongent la dégustation.
Végétarien, le Howgate Brie illustre l'adaptation écossaise du style brie français, où la rondeur crémeuse et la légère amertume composent un profil gustatif complexe et équilibré, à la fois doux et nuancé.
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