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Belle Creme
| Pays | Canada |
|---|---|
| Région | Québec |
| Lait | Lait de vache |
| Traitement du lait | Pasteurisé |
| Pâte | Pâte molle à croûte fleurie |
| Type | Pâte molle,À croûte fleurie |
| Texture | À croûte fleurie,Crémeuse,Beurreuse,Lisse |
| Croûte | Croûte fleurie |
| Couleur | Blanche |
| Saveur | Beurré,Acide,Crémeux,Salé |
| Arôme | De champignon,Noisette |
| Végétarien | Non renseigné |
| Végan | Non renseigné |
| Producteurs | La Maison Alexis de Portneuf Inc. |
Notice
Au Québec, le Belle Crème conjugue les codes du brie classique dans une version bien à elle, élaborée à partir de lait de vache pasteurisé sous une croûte fleurie généreuse. Sa texture, beurreuse, crémeuse et lisse, illustre parfaitement cette famille de pâtes molles à croûte fleurie.
Le palais y trouve une acidité discrète, un caractère beurré et crémeux, ainsi qu'une pointe salée, tandis que les arômes de champignon et de noisette ajoutent de la profondeur à l'ensemble. Cette complexité distingue le Belle Crème des bries plus simples et plus consensuels.
Le Belle Crème confirme la maîtrise québécoise des pâtes molles à croûte fleurie, où onctuosité et complexité aromatique se rejoignent pour un résultat abouti et fidèle à la tradition française dont il s'inspire.
Fromages proches
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