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Brie Coco
| Pays | Canada |
|---|---|
| Région | Québec |
| Lait | Lait de vache |
| Traitement du lait | Pasteurisé |
| Pâte | Pâte molle à croûte fleurie |
| Type | Pâte molle,À croûte fleurie |
| Texture | À croûte fleurie,Crémeuse,Beurreuse,Lisse |
| Croûte | Croûte fleurie |
| Couleur | Jaune pâle |
| Saveur | Beurré,Acide,Crémeux,Salé |
| Arôme | De champignon,Noisette |
| Végétarien | Non renseigné |
| Végan | Non renseigné |
| Producteurs | La Maison Alexis de Portneuf Inc. |
Notice
Au Québec, le Brie Coco est une pâte molle à croûte fleurie fabriquée à partir de lait de vache pasteurisé. Sa croûte fleurie enveloppe une pâte à la texture particulièrement généreuse : beurreuse, crémeuse et lisse, typique des grands classiques à croûte fleurie revisités par les artisans québécois.
En bouche, une saveur acide se mêle au beurré et au crémeux, tandis qu'une pointe de sel vient équilibrer cet ensemble onctueux. Le nez, quant à lui, révèle des arômes de champignon et de noisette qui apportent une belle profondeur à la dégustation.
Le Brie Coco illustre le savoir-faire fromager québécois autour des pâtes molles à croûte fleurie, où la tradition française rencontre une interprétation locale généreuse et pleinement maîtrisée par les artisans de la province.
Fromages proches
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