Illustration Caséothèque — photographie non disponible.
Minger
| Pays | Écosse |
|---|---|
| Lait | Lait de vache |
| Traitement du lait | Pasteurisé |
| Pâte | Pâte molle à croûte lavée |
| Type | Pâte molle |
| Texture | Coulante,Crémeuse,Beurreuse |
| Croûte | Croûte lavée |
| Couleur | Orange |
| Saveur | Aillé,Carné,Corsé,Piquant,Fort |
| Arôme | Levuré,Affiné (odeur de fromage fait),Odorant (fort),Animal (basse-cour) |
| Végétarien | Oui — végétarien |
| Végan | Non |
| Producteurs | Highland Fine Cheeses Limited |
Notice
En Écosse, le Minger porte bien son nom familier: ce fromage à pâte molle et croûte lavée, élaboré à partir de lait de vache pasteurisé, ne fait pas dans la discrétion. Sa texture beurreuse, coulante et crémeuse s'accompagne d'un nez particulièrement affirmé.
En bouche, des notes aillées et carnées se mêlent à un caractère corsé, fort et piquant, tandis que l'odorat est mis à rude épreuve par des arômes animaux de basse-cour, levurés et résolument odorants, typiques des croûtes lavées les plus expressives.
Élaboré avec une présure permettant sa consommation végétarienne, ce fromage écossais se déguste à la cuillère une fois coulant, réservé aux amateurs de croûtes lavées puissantes.
Fromages proches
Sélection calculée automatiquement à partir des facettes partagées (pâte, lait, pays, type, texture) — pas de recommandation éditoriale.