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Samso
| Pays | Danemark |
|---|---|
| Lait | Lait de vache |
| Traitement du lait | Pasteurisé |
| Pâte | Pâte pressée non cuite |
| Type | Pâte demi-dure |
| Texture | Souple |
| Croûte | Croûte cirée |
| Couleur | Jaune |
| Saveur | Noisette,Sucré,Acide (aigre) |
| Matière grasse | 30-45% |
| Végétarien | Non |
| Végan | Non |
Notice
Le Samso est un fromage danois au lait de vache pasteurisé, façonné en pâte pressée non cuite et enrobé d'une croûte cirée caractéristique des pâtes demi-dures scandinaves, pensées pour bien voyager et bien se conserver.
Sa texture souple accompagne un goût qui surprend par sa complexité : une pointe d'acidité côtoie des notes de noisette et une touche sucrée, un équilibre qui évolue avec l'affinage et la maturité de la pâte. Cette palette, à la fois vive et gourmande, distingue le Samso des pâtes pressées plus uniformément douces.
Sans autre appellation connue, ce fromage reste une valeur sûre parmi les pâtes demi-dures nordiques, apprécié pour sa souplesse en bouche autant que pour la finesse persistante de ses saveurs de noisette.
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