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Maribo
| Pays | Danemark |
|---|---|
| Région | Maribo |
| Lait | Lait de vache |
| Traitement du lait | Pasteurisé |
| Pâte | Pâte pressée non cuite |
| Type | Pâte demi-dure,Artisanal |
| Texture | À ouvertures,Ferme,Crémeuse |
| Croûte | Croûte cirée |
| Couleur | Jaune pâle |
| Saveur | Acidulé |
| Arôme | Fort |
| Matière grasse | 35-40% |
| Végétarien | Non |
| Végan | Non |
Notice
La ville de Maribo, au Danemark, a donné son nom à ce fromage artisanal élaboré à partir de lait de vache pasteurisé et façonné en pâte pressée non cuite. Une croûte cirée protège cette pâte demi-dure.
À la coupe apparaissent de petites ouvertures, signature d'une pâte à la fois crémeuse et ferme. Le goût acidulé s'accompagne d'un nez au caractère fort, un profil qui tranche avec la discrétion habituelle des fromages danois plus doux.
Non végétarien, ce Maribo se déguste en tranches fines, ses ouvertures caractéristiques trahissant une fermentation active durant l'affinage.
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Sélection calculée automatiquement à partir des facettes partagées (pâte, lait, pays, type, texture) — pas de recommandation éditoriale.