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Molbo
| Pays | Danemark |
|---|---|
| Région | Mols |
| Lait | Lait de vache |
| Traitement du lait | Cru (non pasteurisé) |
| Pâte | Pâte pressée non cuite |
| Type | Pâte demi-dure,Artisanal |
| Texture | Ferme |
| Croûte | Croûte cirée |
| Couleur | Jaune pâle |
| Saveur | Acidulé,Salé |
| Arôme | Frais |
| Végétarien | Non |
| Végan | Non |
Notice
La péninsule de Mols, au Danemark, a donné son nom au Molbo, un fromage artisanal élaboré à partir de lait de vache cru, pressé sans cuisson en une pâte demi-dure sous croûte cirée qui protège sa fermeté.
Sa texture ferme porte des saveurs acidulées et salées, un duo classique que vient compléter un nez frais et net, sans lourdeur ni excès.
Non végétarien, ce fromage danois se déguste en tranches fines, sa fermeté et sa vivacité acidulée en faisant un fromage de tous les jours facile à intégrer à un repas simple.
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