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Fynbo
| Pays | Danemark |
|---|---|
| Région | Fyn |
| Lait | Lait de vache |
| Traitement du lait | Pasteurisé |
| Pâte | Pâte pressée non cuite |
| Type | Pâte demi-dure,Artisanal |
| Texture | Crémeuse,Lisse |
| Croûte | Croûte naturelle |
| Couleur | Crème |
| Saveur | Doux |
| Matière grasse | 16% |
| Végétarien | Non |
| Végan | Non |
| Producteurs | SanCor Cooperativas Unidas Limitada |
Notice
Le Fynbo tire son nom de l'île de Fyn, au Danemark, où il est produit de façon artisanale et régulière à partir de lait de vache pasteurisé. Sa pâte pressée non cuite, de caractère demi-dur, développe sous une croûte naturelle une texture à la fois crémeuse et lisse.
La dégustation de ce fromage danois se distingue par sa grande douceur d'ensemble, sans fioriture ni note dominante particulière. Cette simplicité gustative en fait un fromage accessible, pensé pour un usage quotidien plutôt que pour l'occasion exceptionnelle.
Élaboré avec une présure animale, le Fynbo incarne une tradition fromagère danoise faite de régularité, où la texture lisse et crémeuse prime sur la complexité aromatique, pour un fromage doux, facile à apprécier et à partager.
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