Illustration Caséothèque — photographie non disponible.
Graddost
| Pays | Suède |
|---|---|
| Lait | Lait de vache |
| Traitement du lait | Pasteurisé |
| Pâte | Pâte pressée non cuite |
| Type | Pâte demi-dure,Artisanal |
| Texture | Crémeuse,Lisse |
| Couleur | Jaune pâle |
| Saveur | Noisette,Acidulé |
| Arôme | Noisette |
| Végétarien | Non renseigné |
| Végan | Non renseigné |
Notice
Le Graddost est une spécialité suédoise artisanale, élaborée à partir de lait de vache pasteurisé selon la méthode des pâtes pressées non cuites. Il se classe parmi les pâtes demi-dures, avec une texture à la fois crémeuse et lisse qui traduit un affinage relativement souple.
Son profil gustatif marie l'acidité et la noisette, deux notes qui se retrouvent également dans son registre aromatique, ce qui donne à ce fromage suédois une identité gustative cohérente du nez au palais. Cette harmonie entre acidulé et notes de fruits secs en fait un fromage facile à marier avec des accompagnements simples.
Sa texture souple et sa rondeur en bouche en font un fromage de dégustation quotidienne, typique du savoir-faire fromager scandinave, apprécié pour sa constance autant que pour son caractère.
Fromages proches
Sélection calculée automatiquement à partir des facettes partagées (pâte, lait, pays, type, texture) — pas de recommandation éditoriale.
