Hushållsost

Venu de Suède, le Hushållsost appartient à la famille des pâtes pressées non cuites, façonnées à partir de lait de vache pasteurisé. On le connaît aussi sous le nom de Swedish Farmer's Cheese, une appellation qui traduit bien sa vocation de fromage du quotidien, taillé pour la table de tous les jours plutôt que pour l'occasion.

Sa pâte demi-dure se distingue par une texture crémeuse et lisse, parsemée de petites ouvertures qui témoignent d'une fermentation active. Sous sa croûte naturelle, elle livre un profil gustatif tout en nuances : une pointe d'acidité qui s'équilibre avec des notes beurrées et une touche de noisette, le tout rehaussé d'une note salée et d'une fraîcheur en bouche. Ce caractère doux et rond en fait un fromage facile à apprécier au quotidien, aussi bien en tranches sur une tartine que servi simplement à la coupe, sans jamais lasser.