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Old Burford
| Pays | Angleterre |
|---|---|
| Région | Somerset |
| Lait | Lait de vache |
| Traitement du lait | Cru (non pasteurisé) |
| Pâte | Pâte molle à croûte fleurie |
| Type | Pâte molle,Artisanal |
| Texture | Crémeuse,Molle,Lisse |
| Croûte | Croûte fleurie |
| Couleur | Jaune pâle |
| Saveur | Sucré,Crémeux |
| Arôme | Sucré,Riche |
| Végétarien | Oui — végétarien |
| Végan | Non |
| Producteurs | Wootton Organic Dairy |
Notice
Dans le Somerset, en Angleterre, l'Old Burford est un fromage artisanal à pâte molle et croûte fleurie, élaboré à partir de lait de vache cru selon un savoir-faire local. Sa texture, crémeuse, lisse et molle, s'enveloppe d'une croûte fleurie délicate qui referme cette pâte fondante.
La saveur, crémeuse et sucrée, s'accompagne d'arômes riches et sucrés qui prolongent cette impression de gourmandise, pour un fromage à croûte fleurie résolument tourné vers la douceur plutôt que vers la puissance aromatique.
Fromage végétarien, l'Old Burford séduit par cette générosité sucrée et crémeuse, un profil rond et accessible parmi les nombreuses croûtes fleuries élaborées à partir de lait cru dans le Somerset, terre de nombreux fromages artisanaux anglais réputés pour leur diversité et leur qualité.
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