Pizy

Fromage québécois à croûte fleurie, le Pizy est élaboré à partir de lait de vache pasteurisé selon une méthode artisanale. Sa pâte molle, à la fois crémeuse, lisse et tendre, se love sous un duvet blanc caractéristique de cette famille de fromages.

Son profil gustatif est d'une grande richesse : l'amer côtoie le beurré, le doux, le lacté et le salé, un ensemble de contrastes qui évite toute monotonie en bouche. L'arôme de champignon, typique des croûtes fleuries bien affinées, vient compléter cette palette avec une note terreuse et automnale.

Le Pizy illustre le savoir-faire des fromageries artisanales québécoises dans la maîtrise des pâtes molles à croûte fleurie. Sa texture crémeuse et sa croûte duveteuse en font un fromage à déguster à température ambiante, lorsque le cœur commence à couler légèrement.