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Moonlight Chaource
| Pays | États-Unis |
|---|---|
| Région | New York |
| Lait | Lait de vache |
| Pâte | Pâte molle à croûte fleurie |
| Type | Pâte molle,À croûte fleurie |
| Texture | Dense,Ferme |
| Croûte | Croûte cendrée |
| Couleur | Blanche |
| Saveur | Savoureux (umami),Acidulé (vif) |
| Arôme | Sucré,Riche |
| Végétarien | Oui — végétarien |
| Végan | Non |
| Producteurs | Chaseholm Farm |
Notice
Produit dans l'État de New York, aux États-Unis, le Moonlight Chaource s'inspire du chaource traditionnel avec sa pâte molle à croûte fleurie, façonnée à partir de lait de vache. Sa croûte, cendrée, lui confère une allure particulière parmi les croûtes fleuries.
La texture, dense et ferme, contraste avec la vivacité de sa saveur : un acidulé franc et vif rencontre des notes savoureuses proches de l'umami, tandis que les arômes se révèlent riches et sucrés, une combinaison plutôt inhabituelle pour une croûte fleurie.
Fromage végétarien, le Moonlight Chaource séduira les amateurs de pâtes molles au caractère marqué, entre fermeté de la texture et vivacité aromatique bien affirmée, dans une réinterprétation américaine du chaource traditionnel, où la croûte cendrée ajoute une note visuelle et gustative singulière.
Fromages proches
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