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Mi-Ewe
| Pays | États-Unis |
|---|---|
| Région | California |
| Lait | Lait de vache,Lait de brebis |
| Pâte | Pâte pressée non cuite |
| Type | Pâte demi-dure,Artisanal |
| Texture | Friable |
| Croûte | Croûte naturelle |
| Couleur | Jaune pâle |
| Saveur | Beurré,Agrumes,Noisette,Prononcé |
| Arôme | Riche,Caramel |
| Végétarien | Oui — végétarien |
| Végan | Non |
| Producteurs | Weirauch Farm and Creamery |
Notice
En Californie, le Mi-Ewe doit son nom au mélange de laits de brebis (ewe, en anglais) et de vache qui compose sa pâte pressée non cuite, artisanale et demi-dure, sous une croûte naturelle.
Sa texture friable libère des saveurs d'agrumes et de beurre, relevées d'une pointe de noisette au caractère prononcé, tandis que le nez développe des notes de caramel riches et gourmandes.
Élaboré avec une présure permettant sa consommation végétarienne, ce fromage composite se déguste en éclats, sa friabilité et la richesse de ses arômes de caramel en faisant un fromage de fin de repas apprécié.
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