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Bel Ceillo
| Pays | États-Unis |
|---|---|
| Région | NY |
| Lait | Lait de vache |
| Pâte | Pâte pressée non cuite |
| Type | Pâte demi-dure,Artisanal |
| Texture | Friable,Crémeuse |
| Croûte | Croûte naturelle |
| Couleur | Jaune pâle |
| Saveur | Prononcé |
| Arôme | Piquant |
| Végétarien | Non renseigné |
| Végan | Non renseigné |
| Producteurs | Muranda Cheese Company |
Notice
Dans l'État de New York, aux États-Unis, le Bel Ceillo est un fromage artisanal au lait de vache, façonné en une pâte pressée non cuite de catégorie demi-dure. Sa croûte naturelle enveloppe une texture qui alterne crémeux et friable selon les zones de la meule et le degré d'affinage.
Le goût s'affirme nettement : une saveur prononcée se double d'un arôme piquant, loin de la neutralité de bien des pâtes pressées jeunes encore peu affinées. Cette vivacité traduit sans doute un affinage suffisant pour développer du caractère.
Le Bel Ceillo représente cette production fromagère artisanale de l'État de New York, où le caractère prononcé prime sur la douceur et sur la neutralité gustative des pâtes jeunes, pour une identité affirmée dès la première bouchée.
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