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Météorite
| Pays | Canada |
|---|---|
| Région | Quebec |
| Lait | Lait de vache |
| Traitement du lait | Pasteurisé |
| Pâte | Pâte persillée |
| Type | Pâte molle,Persillé (à moisissures internes) |
| Texture | Souple,Crémeuse |
| Croûte | Croûte cendrée |
| Couleur | Paille |
| Saveur | Doux |
| Matière grasse | 37% |
| Végétarien | Non renseigné |
| Végan | Non renseigné |
| Producteurs | La Maison Alexis de Portneuf Inc. |
Notice
Au Québec, le Météorite porte un nom qui rappelle sans doute l'aspect sombre de sa croûte cendrée, laquelle enveloppe ce bleu artisanal à pâte molle et persillée à moisissures internes, élaboré à partir de lait de vache pasteurisé.
Sa texture, crémeuse et souple, contraste avec l'image minérale suggérée par son nom. En bouche, la douceur domine, un profil inhabituel pour une pâte persillée, généralement plus corsée que la moyenne.
Ce bleu doux se déguste en petites parts, sa souplesse et sa douceur en faisant une porte d'entrée accessible vers l'univers plus corsé des fromages persillés.
Fromages proches
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