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Marble Cheese
| Pays | Royaume-Uni |
|---|---|
| Lait | Lait de vache |
| Traitement du lait | Pasteurisé |
| Pâte | Fromage fondu |
| Type | Pâte dure,Fromage fondu |
| Texture | Ferme |
| Croûte | Sans croûte |
| Couleur | Orange doré |
| Saveur | Acidulé,Sucré,Onctueux,Doux |
| Végétarien | Non |
| Végan | Non |
| Synonymes | Marble Cheddar, Marbled Cheese |
Notice
Sous l'appellation générique Marble Cheese, ce fromage britannique désigne une famille de fromages fondus obtenus à partir de lait de vache pasteurisé, également connue sous le nom de Marble Cheddar. Sans croûte, sa pâte dure garde une texture ferme.
Le profil gustatif se révèle plus doux que celui du cheddar classique: une pointe d'acidulé se marie à une douceur sucrée, le tout enveloppé d'une sensation onctueuse en bouche qui adoucit l'ensemble.
Élaboré avec une présure animale, ce fromage ne convient pas aux végétariens. Sans croûte à retirer, il se tranche facilement pour un usage quotidien, en sandwich ou sur un plateau simple.
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