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Manur
| Pays | Serbie |
|---|---|
| Lait | Lait de vache,Lait de brebis |
| Pâte | Pâte pressée non cuite |
| Type | Pâte dure,Artisanal |
| Texture | Crémeuse |
| Croûte | Croûte naturelle |
| Saveur | Salé |
| Matière grasse | 40% |
| Végétarien | Non |
| Végan | Non |
Notice
En Serbie, le Manur associe laits de brebis et de vache pour former une pâte pressée non cuite, classée parmi les pâtes dures artisanales, recouverte d'une croûte naturelle qui se développe au fil de l'affinage.
Sa texture, étonnamment crémeuse pour une pâte dure, porte une saveur salée franche. Le mélange des deux laits lui confère une richesse particulière, perceptible dès la première bouchée, reflet d'une tradition fermière encore peu connue hors des Balkans.
Non végétarien, ce fromage se déguste en tranches ou en morceaux, sa texture crémeuse offrant un contraste agréable avec la fermeté habituelle des pâtes dures.
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