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Manon
| Pays | Australie |
|---|---|
| Région | South Australia |
| Lait | Lait de chèvre |
| Traitement du lait | Pasteurisé |
| Pâte | Fromage frais |
| Type | Artisanal,Frais à pâte molle |
| Texture | Crémeuse,Lisse |
| Croûte | Croûte enveloppée de feuilles |
| Couleur | Blanche |
| Saveur | Épicé,Aillé,Crémeux,Fort |
| Arôme | Fort,Épicé,Aromatique,Aillé |
| Matière grasse | 45% |
| Végétarien | Oui — végétarien |
| Végan | Non |
| Producteurs | Woodside Cheese Wrights |
Notice
En Australie-Méridionale, le Manon est un fromage frais de chèvre artisanal, obtenu à partir de lait pasteurisé et enveloppé de feuilles pour son affinage. Sa pâte, classée parmi les fromages frais à pâte molle, développe une texture crémeuse et lisse.
L'ail s'invite franchement dans ce fromage: la saveur aillée, crémeuse mais résolument forte et épicée, se retrouve intégralement au nez, où dominent des notes aillées, aromatiques et puissantes.
Élaboré avec une présure permettant sa consommation végétarienne, ce Manon corsé s'adresse aux amateurs de fromages de chèvre relevés, à déguster en petite quantité tant son caractère est affirmé.
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