Illustration Caséothèque — photographie non disponible.
Liptauer
| Pays | États-Unis |
|---|---|
| Région | Ann Arbor, Michigan |
| Lait | Lait de vache |
| Traitement du lait | Pasteurisé |
| Pâte | Fromage frais |
| Type | Artisanal,Frais à pâte molle |
| Croûte | Sans croûte |
| Couleur | Brune |
| Saveur | Épicé,Sucré,Aillé,Savoureux (umami) |
| Arôme | Épicé,Aillé |
| Végétarien | Oui — végétarien |
| Végan | Non |
| Producteurs | Zingerman's Creamery |
Notice
Le Liptauer, produit à Ann Arbor dans le Michigan, revisite une recette d'origine austro-hongroise sous forme de fromage frais américain, élaboré à partir de lait de vache pasteurisé et assaisonné selon la tradition centre-européenne.
Sans croûte, sa texture de fromage frais se prête idéalement à l'ajout d'épices et d'aromates, une caractéristique qui transparaît nettement dans son profil gustatif : l'aillé, le savoureux umami, le sucré et l'épicé se conjuguent en bouche, tandis que le nez confirme cette identité relevée avec des notes aillées et épicées bien marquées.
Ce fromage frais aromatisé, aux accents d'ail et d'épices, se prête naturellement à la tartinade sur pain de seigle, dans l'esprit convivial des tables d'Europe centrale. Sa fabrication le rend accessible aux végétariens.
Fromages proches
Sélection calculée automatiquement à partir des facettes partagées (pâte, lait, pays, type, texture) — pas de recommandation éditoriale.
