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Bianca
| Pays | États-Unis |
|---|---|
| Région | Tieton, Washington |
| Lait | Lait de brebis,Lait de chèvre |
| Pâte | Fromage frais |
| Type | Artisanal,Frais à pâte molle |
| Texture | Molle,Tartinable |
| Croûte | Sans croûte |
| Couleur | Ivoire |
| Saveur | Acidulé,Crémeux |
| Arôme | Riche,Frais |
| Végétarien | Non renseigné |
| Végan | Non renseigné |
| Producteurs | Tieton Farm & Creamery |
Notice
À Tieton, dans l'État de Washington, la Bianca marie lait de brebis et lait de chèvre pour composer un fromage frais artisanal, sans croûte, à la texture molle et tartinable. Cette double origine laitière lui confère une richesse particulière dès la fabrication et le premier contact en bouche.
Le goût, acidulé et crémeux à la fois, s'accompagne d'arômes frais et riches, un équilibre qui traduit bien la jeunesse de cette pâte non affinée. C'est un fromage pensé pour être étalé et consommé sans attendre de longue maturation.
La Bianca illustre le savoir-faire des petites fromageries artisanales de l'État de Washington, où le mélange brebis-chèvre offre une alternative généreuse aux fromages frais à lait unique et plus classique, pour un résultat original.
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