Illustration Caséothèque — photographie non disponible.
Notice
Le kanafeh est une spécialité fromagère associée à la région du Levant, présente dans les traditions culinaires de nombreux pays : l'Azerbaïdjan, la Grèce, l'Iran, Israël, la Jordanie, le Liban, la Palestine, la Syrie, la Turquie et l'Égypte. Cette large répartition géographique, du Caucase au bassin méditerranéen oriental, place ce fromage parmi les productions partagées par plusieurs cultures culinaires voisines.
Ce fromage est également connu sous plusieurs autres noms, qui varient selon les pays et les langues : kenafa, kunafeh, kadaif, knafeh, kunafah, kunefe et riştə xətayi. Une telle diversité d'appellations n'est pas rare pour les fromages dont la production s'étend sur un vaste territoire regroupant des populations et des langues différentes.
Le kanafeh n'entre pas dans la catégorie des fromages végétariens.
Fromages proches
Sélection calculée automatiquement à partir des facettes partagées (pâte, lait, pays, type, texture) — pas de recommandation éditoriale.
